В рассматриваемой тепловой схеме нагреваемая вода проходит к потребителю и через скоростной водоподогреватель, и через бак-аккумулятор, благодаря давлению в трубопроводе В1:

Предлагаемая автоматика предотвращает как выход холодной воды из верха теплоаккумулятора, так и “зарядку” его холодной водой. В случае необходимости зарядки (при недопустимо низкой температуре воды “t верх”) реле времени K5 периодически “проверяет”, достаточно ли высока температура нагреваемой воды на выходе скоростного водоподогревателя – кратковременно включает насос зарядки:

П о я с н е н и я. На реле K3, K4 собран RS-триггер. Ручное управление краном и насосом не показано.

А здесь эскизно изображено, каким должно быть внутреннее устройство водяного напорного теплоаккумулятора. Для устойчивости стратификации можно “набить” его кожух какими-нибудь тонкостенными трубами соответствующей термостойкости:

Расчёт максимального количества малых окружностей, вписываемых в большую: planetcalc.com